濃厚、甘美
ラグジュアリーなひとときを
シェフ佐野正汰郎
2022年、ついに登場。
いつものおうち時間をアップグレードさせる、大人のための至高のガトーショコラ。
高級レストランでワインをテイスティングするかのように、味わってみてください。
あなたが口にした瞬間、贅沢に広がるチョコレートの華やかな香り、優雅な口どけ、甘美な余韻…。至福の時をお楽しみください。
高級感溢れるパッケージ
こだわりのパッケージは、自分へのご褒美はもちろん、ギフトとしても喜んでいただけます。
当店のガトーショコラは、出来立てをそのまま急速冷凍して発送します。そのため、出来立ての鮮度をそのままに、一番おいしい瞬間でお召し上がりいただけます。
ストーリー
ALBEDOのガトーショコラの美味しさの秘訣は、研究に研究を重ねた焼き加減にあります。
この口溶けを実現するために、焼き加減・焼き温度を徹底追求しました。
もうひとつの秘訣はその素材。フランス料理の名門、ミクニ出身のシェフが試行錯誤の上に導き出した究極のレシピ、グルテンフリーの厳選された素材をご紹介します。
chocolate
チョコレート
世界中のトップパティシエたちに愛されるショコラの名門、ヴァローナ社の最高級クーベルチュールショコラを100%使用。カカオポリフェノールたっぷりの高カカオチョコレートです。カカオポリフェノールを摂取することで、「血圧低下」、「動脈硬化予防」、「老化防止」の効果が期待できます。
butter
バター
北海道産の良質な発酵バターを使用しています。マーガリンやショートニングなどの食品添加物の入った油脂を一切使用していないので、安心してお召し上がりいただけます。
egg
卵
自然豊かな箱根西麓・三島市、小沢の里で健康にこだわって育てられた鶏の朝産み卵「けさたま」を使用しております。
gluten free
グルテンフリー
小麦アレルギーなどの体質や、ヘルスケアとしてグルテンフリーの食生活を取り入れている方でも、安心です。
お召し上がり方
冷やして
生チョコのような食感で楽しめます。アイスクリームやベリーを添えて。
常温で
しっとり濃厚な味わいが楽しめます。ワイン、ブランデー、ウィスキーなど、お酒との相性は格別です。
温めて
レンジで10秒ほど温めれば、フォンダンショコラのようにとろけて、より一層チョコレートの芳香が際立ちます。
シェフ紹介
三島市の調理師専門学校を卒業後、株式会社ソシエテミクニに入社。四谷、横浜、軽井沢と、各地のミクニ直営店を経て、2022年、三島市にてガトーショコラのお店「ALBEDO」をオープン、現在に至る。
佐野正汰郎
ALBEDO（アルベド）について
柑橘類の果皮の内側の白い綿状、あるいは繊維状の部分を“アルベド（Albedo）”と言います。“白さ”や“潔白”を表すラテン語だそうです。
この“ALBEDO”と言う店名には「初心の、真っ白な気持ちで、ゼロから」というような思いを込めました。また、白色であるAlbedoとの色の対比が、黒色であるガトーショコラを引き立てます。
アクセス
| 住所 | 静岡県三島市芝本町5-27 杉山ビル1F |
| 営業時間 | 10:30〜19:00 (水曜定休) |
| TEL | 070‐8458‐8373 |
| info@albedo.jp | |
| @albedochoco | |
| albedochoco |